解決策 01
人で動かす / 現場がわかる仲間を、現場に届ける
バイトクラスの派遣「メシとも」、マネージャークラスの派遣「メシともプラス」。飲食現場を知るメンバーが、シフトの穴埋めから店長代行・立ち上げ責任者まで担います。派遣スタッフによる店舗の健康診断レポート「メシドック」もセットでお届けします。
- 飲食経験者だけを厳選してアサイン
- 店長代行・SV代行・新店立ち上げまで対応
- 派遣から正社員登用まで設計（有料職業紹介許可取得済）
- シフトイン中のメンバーが書く健康診断レポート付き（別料金）
現場の泥臭さと、 AI・経営を、ひとつに。
店長不足、本部の属人化、見えない店舗品質。
飲食現場に入り込む人材と、24時間働くAIで、
多店舗経営の詰まりを一つずつほどきます。
課題
多店舗飲食企業の「伸び悩み」は、
いつも同じ3つに行き着きます。
マンパワー経営の限界、属人化した本部、現場が見えない経営。こんな状態に心当たりはありませんか。
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店長・SVが足りず、
採用も定着もしないシフトの穴埋めに毎日追われ、店長クラスは疲弊し退職。スキマバイトでは質が担保できず、かといって正社員採用のリスクは取れない。徐々に現場が止まっていきます。
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本部機能が属人化し、
多店舗化で限界が見えるFC展開や新業態開発を進めたいが、本部機能は社長と幹部数名の頭の中。仕組み化されていない属人経営では、15〜30店舗の壁を越えられません。
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現場の品質と数値が、
経営から見えない理論原価と実原価のGAP、提供スピード、接客品質。店舗で起きている現実が経営層に届かず、気づいたときには売上が落ちている。SVの臨店だけでは追いつきません。
解決策
人で、AIで、情報で。
飲食の現場を動かします。
3つの動かし方で、多店舗飲食企業の課題を根本から解決します。
解決策 02
AIで動かす / 24時間、店舗を見続けるSV
既存の防犯カメラとPOSを活用し、調理品質・ドリンク提供・接客をAIが自動採点。覆面調査が「年4回の健康診断」なら、メシミルは24時間つけっぱなしのヘルスモニター。SV業務を代替・拡張し、品質と売上の因果までを可視化します。
- ポーション管理・提供スピード・接客をAI採点
- 既存の防犯カメラ・POSとそのまま連携
- 品質スコアと売上の因果推定までワンストップ
解決策 03
情報で動かす / 意思決定に効くレポート
駅前飲食市場・業態別ベンチマーク・競合動向。現場データとAI分析を組み合わせた独自レポート「メシレポ」で、新業態出店や投資判断を支援します。無料noteメディア「メシマップ」を入口に、認知から意思決定支援まで一本の導線で繋ぎます。
- 駅前・業態別・競合の深掘りレポート
- 「メシとも」情報、「メシドック」データを一次情報として活用
- 無料note「メシマップ」でエリア最新動向、エリアランキングを発信
- YouTubeでも情報を発信中
- 経営会議・投資家説明にそのまま使える品質
ご支援中8チェーン
有料職業紹介許可 13-ユ-319343 / 2026年4月1日付・全職種対応
無料相談
貴社の現場に、どう当てはまるか。
メシゴトの無料相談では、貴社の店舗状況に合わせた活用イメージを具体的にご提案いたします。
強み
他のコンサルにない、3つの軸
飲食事業の運営、本部づくり、AI開発、人材ネットワーク。現場で必要な打ち手を一社でつなげます。
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100店舗以上
COO代行として運営に関与
外部COOとして、
現場の意思決定に入る共同代表は外部COO／運営パートナーとして、100店舗以上の運営に入り込んでいます。机上の提案ではなく、現場の意思決定を当事者として担い、実際に動かして検証した打ち手だけをご提案します。
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3サービス
AIを自社で開発・運用
AIを自社で開発、
飲食現場でチューニングAI品質マネジメント「メシミル」、市場調査レポート「メシレポ」、エリア分析メディア「メシマップ」を自社で開発・運用。最新のAIを「使う」だけでなく、飲食現場向けにチューニングしてご提供します。
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100%
飲食経験者で構成
即戦力人材を、
自社プールから飲食経験者のみで構成された派遣ネットワーク（メシとも／プラス）と、有料職業紹介（許可 13-ユ-319343）。タイミー等の汎用プラットフォームでは届かない即戦力を、自社プールからご提供できます。
サービス
メシゴトのサービスラインナップ
経営支援、現場人材、AI品質管理、レポート、育成まで。店舗で起きる問題を、机上の提案で終わらせず動かします。
導入事例
支援先からいただいたお声
多店舗飲食企業・FC本部・投資型オーナー企業など、現場の前線で戦う経営層にご活用いただいています。
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FC加盟の立ち上げ期に、本部機能の仕組み化までまとめて任せられたのが大きかったです。数値管理の型と業績診断レポートが月2回の定例で回り始め、社内の共通言語になりました。
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タイミーでは質が担保できず困っていたのですが、メシともは飲食経験者ばかりで、初日からオペレーションが回る。派遣メンバーが書いてくれるレポートで店舗の実態まで見えるようになりました。
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店舗数が増えるにつれてSVの臨店頻度が落ちていました。メシミルの試験導入で、理論原価と実原価のGAPが想定以上に開いていた店舗が特定でき、最初の打ち手にすぐ着手できました。
お知らせ
お知らせ
メシゴトのサービス・取り組み・メディア掲載などの最新情報をお届けします。
次の一手
同じ変化を、貴社の現場でも。
まずは店舗数、業態、いま詰まっている業務を聞かせてください。現場で使える順番に整理します。
無料レポート
レポート、フォーマット全部で9本
すべて無料でダウンロードできます。
多店舗飲食企業の実データと支援実績から生まれた、実務で使えるフォーマット群。
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NEW ・ 無料DL
多店舗飲食「壁突破」解説書
15／30／50店舗で崩れる5構造を9章でまるごと解説。居酒屋チェーンのFC本部構築事例付き（約18,000字）。
HTML版をダウンロード（45KB） -
NEW ・ 無料DL
15店舗の壁 診断＆実践シート
5軸×10問の自己診断＋本部機能分離表＋意思決定プロトコル。6シート構成のExcel（社長の脳内を4分離する型を収録）。
Excelをダウンロード（19KB） -
NEW ・ 無料DL
30店舗の壁 診断＆実践シート
5軸×10問の自己診断＋店長パイプライン＋SV臨店KPIシート。6シート構成のExcel（店長輩出率とSV稼働率を可視化）。
Excelをダウンロード（20KB） -
NEW ・ 無料DL
50店舗の壁 診断＆実践シート
5軸×10問の自己診断＋評価制度テンプレ＋FC契約チェックリスト。6シート構成のExcel（教育の型化と数値高速化を収録）。
Excelをダウンロード（20KB） -
NEW ・ 無料DL
飲食7業態ベンチマーク数値集
居酒屋／焼鳥／ラーメン／カフェ／定食／焼肉／寿司の客単価・FL比率・家賃比率・営業利益率相場（業界公知データ＋メシゴト推計）。
HTMLをダウンロード（25KB） -
NEW ・ 無料DL
酔っ手羽34店舗の本部構築事例
15→30→34店舗の過程で実際に何が崩れ、どう立て直したか。ENRAVE本部構築の実録（守秘配慮版・10ページ相当）。
HTMLをダウンロード（30KB） -
NEW ・ 無料DL
飲食店長候補 採用・育成マニュアル
面接質問30問＋スコアリング表／90日オンボーディング（30/60/90日マイルストーン＋節目1on1テンプレ）／離職5シグナル／行動5軸×5段階評価＋数値KPI／キャリアパス。多店舗本部向けの実務マニュアル（A4・約14ページ）。
PDFをダウンロード（5.1MB） -
NEW ・ 無料DL
飲食AIツール完全ガイド 2026
バックヤード・経理・原価・マーケ・データ分析・メニュー開発の6領域で実用AIツール24本を中立に厳選。価格／推し度／導入難易度／公式URL付き（A4・5ページ）。
PDFをダウンロード（2.9MB） -
NEW ・ 無料DL
個別面談マニュアル
店長⇄スタッフ／SV⇄店長の1on1を型化。質問10テンプレ／傾聴・承認フロー／離職防止の早期察知（約12,000字）。
HTML版をダウンロード（47KB）
会社概要
会社概要
現場の泥臭さと、AI・経営を、ひとつに。
- 商号
- 合同会社メシゴト（Meshigoto LLC）
- 代表者
- 升本 甲一
- 設立
- 2025年7月
- 事業内容
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- 飲食企業向けコンサルティング
- 人材派遣・有料職業紹介
- AI品質マネジメント
- 飲食業界向け有料レポート
- 許認可
- 有料職業紹介事業許可 13-ユ-319343
- 所在地
- 〒151-0053 東京都渋谷区代々木2丁目27-16 ハイシティ代々木303
お問い合わせ
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- ご相談無料
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